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十博10bo 面点师做的千层饼,层层分离软香可口,制作手法独特一次成形-手机单机游戏老虎水果机

2020-01-01 14:02:07

十博10bo 面点师做的千层饼,层层分离软香可口,制作手法独特一次成形

十博10bo,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常千层饼的做法,千层饼又叫瓤子饼,是一道非常出名的面点小吃,这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【千层饼】

1.首先拿出小盆,倒入中筋面粉500克,加入酵母5克,泡打粉3克,然后加入30度左右的温水,先搅成面絮在慢慢揉成面团,另外找一个小盆盖住,在温暖的地方发酵3个小时,天气特别冷的话发酵的时间更长。

2.面团发酵以后放在案板上面,撒上面粉揉几下,把面粉揉匀,揉的表面光滑没有皱折,拿擀面杖把面团擀成圆形的薄饼,抹上一层植物油,然后均匀地撒上一层食盐,再撒上一层面粉。

3.接下来把面饼叠成三折,用手在上面微微压实,用刀从中间切开,把面饼卷起来分别卷成一个圆饼,按压成圈剂子,撒少许面粉在圆剂子上面,用擀面杖把剂子擀成圆饼,然后在圆饼上面抹上清水,把芝麻均匀地撒在圆饼上面。

4.下面我们把千层饼烙熟:把锅烧热以后用小刷子在锅底均匀的刷上一层植物油,再放入面饼这样面饼不容易粘锅,同时晃动平底锅使面饼均匀受热,这个时候可以用小刷子把面饼朝上的一面刷上一层植物油,这样炕出来的面饼会更酥透。

5.一面煎微黄以后,翻过来煎另一面,另一面也微黄后再翻一次,多翻几次直到把面饼煎至两面金黄,面饼确定已经熟透了,起锅倒出千层饼。这样做出来的饼不仅会有一层一层的层次感,饼的里面也会咸香好吃,把饼放在盘中即可食用。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

作者:匿名

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